Alledaagse spinazie gratin

Foto: Merette Kuijt
De naam ‘gratin’ zegt het eigenlijk al. Dit gerecht is typisch Frans en kent vele varianten. Gratin staat voor de kooktechniek waarbij een ingrediënt met broodkruim en/of kaas afgetopt wordt om vervolgens onder de gril te garen zodat er een knapperige korst ontstaat. Deze variant wordt bij elk mogelijk alledaags tot feestelijk diner geserveerd. Vaak met een beetje tijm en kaas.

Heb jij nog aanvullingen op dit verhaal? Of heb je zelf een gerecht waarvan je de oorsprong zou willen weten? Laat het ons hieronder weten.

RECEPT SPINAZIE GRATIN

4 personen


Ingrediënten: 1 kleine uit, fijngesneden | olijfolie | 2 el bloem | ¾ tl zout | ¼ tl peper | ¼ tl gedroogde tijm | 900 gram spinazie, gewassen en kleingesneden | 2,4 dl melk | 120 ml crème fraîche | 3 el gesmolten boter | 120 gram broodkruim | 30 gram Parmezaanse kaas

Verwarm de oven naar 180 graden en beboter een ovenschaal. Doe de olie in een pan en fruit de ui voor vijf minuten. Voeg de bloem toe en blijf nog 30 seconde roeren. Voeg het zout, peper, tijm en de spinazie toe en mix tot het goed gemengd is. Doe een deksel op de pan en draai het vuur lager. Laat de spinazie 3 minuten slinken.

Klop de melk en crème fraîche door het spinaziemengsel en schep de inhoud van de pan in je ovenschaal. Mix de gesmolten boter, broodkruim en Parmazaanse kaas door elkaar en doe dit op het spinaziemengsel. Zet de schaal zo’n 15-20 minuutjes in de oven totdat de korst een mooie goudbruine kleur heeft.

Volg ons ook op Facebook. Dan krijg je alle updates direct.

Leave A Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>