Fabels en nog meer fabels. Of zit er toch een kern van waarheid in? Wie heeft er ooit bedacht om een plak ham en kaas tussen twee boterhammen te doen, vervolgens te verhitten zodat de kaas smelt en het brood lekker krokant wordt… Graaf Tosti woonde aan het Como meer in Italie en deed allerlei… Continue reading
Boven de rivieren in ons land zijn ze nauwelijks verkrijgbaar: worstenbroodjes. Je hebt ze weliswaar als afbakvariant in de supermarkt, maar die zijn in niets te vergelijken met het Brabantse worstenbroodje. De vraag is alleen: is het dan ook typisch iets Brabants? En zo ja, waarom dan? Wanneer het broodje met worst precies ontstaan is,… Continue reading
Als er één gerecht over zo’n beetje heel de wereld bekend is, is het de Griekse salade. Maar ze noemen ‘m in het Grieks ‘Horiatiki’. Dat betekent zoiets als boers of van het land. De salade bestaat natuurlijk voornamelijk uit grof gesneden groentes die lekker overgoten worden met olijfolie en wordt vermoedelijk al eeuwen gegeten…. Continue reading
Mocht je je afvragen waar jouw dagelijkse ontbijtje met muesli vandaan komt? Het antwoord is Zwitserland.
Continue readingMisschien heb je het wel eens gegeten tijdens je reis door India of bij je Indische toko op de hoek: saag. Een traditioneel gerecht met spinazie dat al meer dan 5000 jaar gegeten wordt in de Himalaya regio.
Continue reading
Foto: Merette Kuijt Wat is de geschiedenis van de pannenkoek? Er zullen namelijk weinig gerechten zo oud zijn dan de pannenkoek. Archeologische vondsten toonden eerder al aan dat de pannenkoek al diep in de prehistorie gebakken werd. Niet gek omdat de basisingrediëntje melk, meel en eieren al lange tijd te krijgen zijn. Het mooie is:… Continue reading
In Italië doen ze niet zo moeilijk. Gewoon een minuscuul kopje beresterke koffie en een zoet broodje.Italianen geloven namelijk dat je ontbijt je snelle energie moet bezorgen en natuurlijk helpen suikers daar wel een handje bij.
Continue reading
Foto: Merette Kuijt De naam ‘gratin’ zegt het eigenlijk al. Dit gerecht is typisch Frans en kent vele varianten. Gratin staat voor de kooktechniek waarbij een ingrediënt met broodkruim en/of kaas afgetopt wordt om vervolgens onder de gril te garen zodat er een knapperige korst ontstaat. Deze variant wordt bij elk mogelijk alledaags tot feestelijk… Continue reading
Tomaat komt veel voor in de Spaanse keuken. Toch komt deze groenten oorspronkelijk helemaal niet uit Spanje, laat staan uit Europa.
Continue reading
Foto: Merette Kuijt Een rijstsoep met een zuurtje klinkt misschien raar, maar is behoorlijk smaakvol. Denk de spinazie weg en je hebt het traditioneel Grieks gerecht ‘avgolemono’, wat vrij vertaald ei-citroen betekent. In het Mediterraan gebied een veel voorkomende combinatie die verwerkt wordt tot sauzen en soepjes. De combinatie heeft dan ook in veel landen… Continue reading
Foto: Merette Kuijt Menig Hollander eet cornflakes. Ontbijtgranen bestrooid met wat suiker, ondergedompeld in de melk. Denk je nu: klopt, ik eet het elke dag? Misschien ga je hierdoor toch anders naar je dagelijkse portie cornflakes kijken… Om maar meteen met de deur in huis te vallen. Cornflakes is bedacht door John Harvey Kellogg. Kellogg…. Continue reading
Matzes worden traditioneel door Joden gegeten met ‘Pasach’. In het Jodendom wordt dan de bevrijding uit de slavernij in Egypte gevierd.
Continue reading
We weten allemaal dat knäckebröd uit Scandinavië komt. Maar uit welk land precies en waarom nu juist daar?
Continue reading