O-o-oranjedrankje: Oranjebitter

Wat is toch dat mooi gekleurde drankje in oma’s kast vroeg ik me op jonge leeftijd al af. Al snel zei mijn moeder dat het Oranjebitter was en dat ik het ondanks de kleur niet lekker zou vinden. Vandaag de dag zie je het bijna nergens meer, maar de kans is groot dat je het… Continue reading

Oranjegerecht: linzensoep

Foto: Merette Kuijt De Bijbelse figuur Esau verkocht zijn eerstgeborene aan zijn broer Jakob voor een bord rode linzensoep. Maar maakt dat roden linzensoep ook zo oud als dit heilige geschrift? Oorspronkelijk wordt linzensoep veel gegeten in de Arabische, Joodse, Assyrische en Turkse keuken. Niet gek gezien het feit dat linzen zeer oude cultuurplanten zijn… Continue reading

Zweedse gehaktballetjes

Foto: Merette Kuijt De naam zegt al waar dit gerecht haar oorsprong vindt: Zweden. Toch vreemd aangezien er overal ter wereld soortgelijke gehaktballen voorkomen. Alleen noemen wij deze speciale variant Zweedse gehaktballetjes of, op z’n Zweeds ‘köttbullar’. Maar waarom precies? Het oudste recept van deze specifiek Scandinavische gehaktballen dateert uit 1754. Niet zo gek als… Continue reading

Nederland – Spanje: hutspot

Vraag een toerist naar een typisch Hollands gerecht en de kans is groot dat hij met hutspot op de proppen komt. Niet gek aangezien dit gerecht al eeuwen in de Nederlandse keukens gemaakt wordt. Maar is hutspot daarmee ook écht Hollands? We weten namelijk allemaal dat de aardappel van oorsprong helemaal geen Nederlands, laat staan… Continue reading

Waar komt de Club Sandwich vandaan?

Het is misschien wel de grootste boterham die bestaat. Ofja, in elk geval de rijkst belegde. Ik maak ‘m bijna elk weekend alleen dan wel op mijn eigen manier: niet opgestapeld, maar op grote stukken toast. Meer als bruschetta. En met andere kruiden en lekker veel Parmezaanse kaas. De Club Sandwich. Maar waar komt de… Continue reading

De geschiedenis van de donut

Vandaag gaan we het op de dag van de donut hebben over niets minder dan de geschiedenis van de donut. Jawel. Hij is Hollands. Althans, als we er het voor ons meest gunstige verhaal tussen alle varianten uitpikken. Donuts zouden zijn afgeleid van onze ‘Olykoeks’ die al vroeg in de 19e eeuw gemaakt werden. Destijds… Continue reading

De hippe humus geschiedenis

Foto: Merette Kuijt Er zijn Nederlanders die denken dat humus iets ‘nieuws’ is. En dat is ook niet gek als je ziet hoe humus de laatste jaren gevochten heeft voor een plek op onze menukaarten. Waar komt deze super food vandaan? Wat is de hippe humus geschiedenis? Humus wordt al eeuwenlang gegeten in het Midden-Oosten,… Continue reading

Arretjescake

Veel mensen kennen ‘m niet. En als je ‘m al kent denk je dat ie vast uit ‘jouw’ streek komt. Meestal is dat Limburg, Brabant of het Oosten van het land. Deze chocoladecake met koekjes is een van de weinige cakes die je zonder al te veel kook skills en zonder oven kunt bereiden. Gezond… Continue reading