Ik houd van het gebruik van verse producten en van kruiden. Mijn huis ruikt soms naar een markthal vol met voedselwaren. Ik vind dat bijna net zo lekker dan wanneer ik na een ochtend huis poetsen voldaan met een kop thee op de bank plof en de eucalyptus mijn immer verstopte neus weer opent. Ik… Continue reading
Baba ganoush, ook wel baba ghanoui of baba ganouj genoemd bestaat voornamelijk uit geroosterde en vervolgende gepureerde aubergine. Vaak gemengd met wat knoflook, tahin, uien, munt en nog meer kruiden. Baba staat voor ‘vader’ terwijl ‘gannuj’ zoiets als verwend betekent. Het gerecht is dus vernoemd naar een verwende vader. Volgens verhalen uit het Midden Oosten… Continue reading
Vroeger gingen we in de zomervakantie vaak dagjes weg. Dan kregen mijn broer, zus en ik een railrunner en trokken we met de NS door het land. Mijn moeder nam dan witte puntjes met kaas, ardennerworst en hagelslag mee. De hagelslag was dan al lang niet zo knapperig meer. Maar dat boeide niet. Als tussendoortje… Continue reading
Vorig jaar volgde ik met mijn oud-collega’s een een kookworkshop. Al snel werd ik tot een van de teamleiders bekroond, simpelweg omdat ik samen met 2 andere collega’s een hart voor eten (en koken) had. We maakten allemaal hetzelfde -gehaktrolletjes- en toch zag het er volkomen anders uit. Desalniettemin vond ik het heerlijk. Het gehakt… Continue reading
Moussaka is Grieks. Althans dat denken we. Maar het zal ook eens een keer niet zo zijn. Moussaka komt namelijk ook voor in het Turks (musakka), Roemeens (musaca), Slavisch (мусака) en Arabisch (musakhkhan). Moussaka zou ‘fris’ betekenen omdat men het daar vaak ook koud opdient. Toch kennen wij de Griekse moussaka vaak als een warm… Continue reading
Cantuccini. Wie kent het niet. Van die lekker harde koekjes die je in Italië voor belachelijk hoge prijzen kunt kopen. Desalniettemin zijn deze koekjes heerlijk en eet ik er zo een zak van leeg. Toen mijn vriend me laatst verraste met het boek ‘De Banketbakker’ van Cees Holtkamp, stond ik dezelfde avond nog cantuccini’s te… Continue reading
Ik ben dol op hamburgers. Mijn vriend is dol op hamburgers. Onze vrienden zijn dol op hamburgers. Samen struinen we alle burgerbarretjes in Amsterdam en omstreken af. We proeven, genieten, evalueren en bij een geslaagde combinatie proberen we de variant thuis nog even te evenaren. Of we stellen zelf een variant samen. Gewoon omdat we… Continue reading
Een hele tijd terug kreeg ik een verzoek van wmwc-lezer en oud studiegenootje Steffy. Ze vertelde me dat haar moeder vroeger geregeld ‘blote billetjes in het gras’ maakte en vroeg zich af waar de oorsprong van dit gerecht en de naam vandaan kwam. Ik had gehoopt haar een iets spannender verhaal te kunnen vertellen. Dus… Continue reading
Vroeger was ik er dol op. Een witte boterham met extra veel boter en dan vooral heel veel hagelslag. Pure of de twinkelvariant. En alles wat naast de boterham viel, probeerde ik met een vinger op te pakken en te eten. Het viel me op dat alleen Venz de naam ‘hagelslag’ gebruikt en alle andere… Continue reading
Twee Foodblog Swaps terug vertelde ik je dat mijn vriend niet te porren is voor alles waar ook maar een klein stukje fruit in zit. Lamsstoof met abrikozen eet ie zonder abrikozen. Appeltaart slaat hij over en bier met een ‘toon van vruchten’ vermijdt hij ook liever. Sinds mijn vriend een tijdje bij me ‘logeert’… Continue reading
Natuurlijk is What Mom Would Cook een ode aan mijn moeder. Zij leerde me koken. Zij bracht me wat kneepjes bij en zij is ook de vrouw die ik bel wanneer ik even vastloop met een recept. En ook al kan ze me vanwege de complexiteit van dingen die ik in mijn vrije tijd soms… Continue reading
Een jaar geleden ging mijn beste vriendin met haar vriend op vakantie naar IJsland. Ze hadden nog getwijfeld waar ze precies naar toe zouden gaan: wat zonnigs of toch niet. Het werd dus IJsland. Nietsvermoedend werd ze daar ten huwelijk gevraagd. De eigenaresse van de Bed & Breakfast waar ze verbleven , maakte ook dezelfde… Continue reading
Mijn moeder blijft een van de beste koks die ik ken. Zelf is ze daar veel te bescheiden in. Alles wat ze probeert, mislukt namelijk in haar ogen. Gewoon omdat het er vaak niet zo uitziet dan op het plaatje. Ik hoef jullie natuurlijk niet te vertellen dat mijn moeder mijn kookheld is. Ook al… Continue reading
Deze week draait om geluk bij What Mom Would Cook. Geluk in de kleine en grote dingen in het leven. Momenten die niet eens om mij draaien, maar waar ik intens blij van word. Ik zit namelijk in zo’n fase dat er veel om me heen gebeurt. Zelf heb ik (28) nog nooit samengewoond. Twijfel… Continue reading
Foto: Hanneke Kerkhof Toen ik een paar jaar geleden een jaar in België studeerde, nam ik er wel eens een zak van mee: eierkoeken. “Wat is dat?”, vroeg zo’n beetje elke klasgenoot. “Een eierkoek”, antwoorde ik. Maar die schenen er daar heel anders uit te zien dan de ronde koek die ik net verorberd had…. Continue reading