Super snelle perenappelcompote

Ik zou dit jaar meer over oude kooktechnieken gaan schrijven. Over roken, wecken en meer van dat soort dingen. Soms zijn die technieken wat gecompliceerd. En soms zijn ze ongelofelijk eenvoudig. Zo ook de techniek om je eigen compote te bereiden. Super handig als je nog wat fruit op de fruitschaal hebt liggen dat eigenlijk… Continue reading

Zelf Duitse reibekuchen maken

Afgelopen december was ik in Duitsland en postte ik op Facebook een foto van mijn curryworst met kartoffelsalat alsook een foto van een reibekuche die veel van mijn volgers herkenden. Ik beloofde plechtig het aardappelkoekje thuis eens te maken en het recept met jullie te delen. Bij deze dus. Reibekuchen zijn typisch Duits. Met name… Continue reading

Rode kool, maar dan anders

Een nieuwe rubriek: hoera! Want ook al is nostalgische pot goed te doen, er valt nog zo veel meer te experimenteren. Vandaar dat ik oud in een nieuw jasje introduceer. Een rubriek die gaat over oude, traditionele veelal Hollandse gerechten die ik op andere manieren ga combineren tot een nieuwe smaaksensatie. En ik begin met… Continue reading

De allerlekkerste kaneelbroodjes

Wat hou ik toch van bakken. Het is één van mijn favoriete weekend bezigheden. Naast koffie drinken en uit eten gaan. Er zijn recepten die ik al duizenden (lees: tientallen, maar ik overdrijf graag) keren gemaakt heb. En er zijn baksels die ik voor het eerst probeer. Zo ook deze kaneelbroodjes. Ik vond ze in… Continue reading

Jagermeister – Flying Hirsch

Ik drink het niet meer. Zeg ik wel eens. De laatste keer dat ik dat echt goed deed belandde ik van plaats A in plaats B en had ik geen idee hoe ik dat gedaan had. Maar laatst kwam er toch weer een vriendin aanzetten met Jägermeister. We bestudeerden het etiket en kwamen wederom niet… Continue reading

Chocoladetruffels

Ik beken. Ik ben een zoetekauw. En dat is dus best vervelend als je een paar kilootjes af wilt vallen. Dat is ook vervelend als je een foodblog runt. En dat is vervelend omdat je er dus gelijk tientallen maakt en er zeker één moet proeven om te zien of het recept wel geslaagd is…. Continue reading

Super tasty Rode uienchutney

Zoals beloofd ga ik dit jaar wat meer terug naar oer-kooktechnieken. De manier waarop onze (voor)ouders kookten toen er nog geen smaaktoevoegingen en rare E-nummers bestonden. Toen ze zelf manieren zochten om producten langer houdbaar te maken. Door het te pekelen, roken, drogen, boven het vuur te bereiden, te wecken, zelf te brouwen enzovoorts. Die… Continue reading

Sneh Roy Tasty Express is inderdaad super tasty. Vooral die zachte chocoladecake.

Ik kom natuurlijk net een beetje om de hoek kijken als het gaat om grote mensen in de food photography. Om mensen die –naast de allerbekendsten- kookboeken hebben geschreven. Om food facts of om sterrenchefs. Daar heb ik voortaan mijn collega’s voor terwijl ik hen dan weer tips en trucs geef voor het kerstdiner of… Continue reading

Rijstpap met nootmuskaat

Mijn moeder maakte het vroeger vaak en vond het oprecht lekker. Ik had er niet zo veel mee. Als het om rijstpap ging, genoot ik weer wel uit die ingeblikte goedkope varianten met vanillesaus of –vla die mijn oma bij de Aldi haalde. Daar kon ik echt borden en boden van op. Mijn moeders rijstepap… Continue reading

Tabouleh

Tabouleh, Tabouli, Taboule -of met dubbel b- tabbouleh. Eén woord voor hetzelfde lekker, frisse gerecht. Een salade bestaande uit bulger met verschillende groenten en kruiden die al meer dan 4000 jaar in de Arabische keuken gegeten wordt. Maar in welke specifieke Arabische keuken werd tabouleh uitgevonden? De een zegt de Marokkaanse keuken terwijl de andere… Continue reading