Het is alweer even geleden sinds mijn laatste blog. Ik ben druk. Druk met van alles. Druk met nadenken over wat ik wil met What Mom Would Cook. Binnenkort heb ik daar meer duidelijkheid over, maar vandaag doe ik weer eens mee aan een Foodblog Swap waarbij ik een recept moest ‘vernieuwen’ van de blog… Continue reading
Ik geniet van koken. Van mijn eigen gemaakte hangop die al een dag in de koelkast hangt. Een stukje kalfssukade die 12 uur op 78 graden de oven in moet. De perfecte vanillesaus die minstens twee dagen alle aroma’s uit de vanilleboon trekt. Of de pulled pork die in minstens 7 uur op de barbecue… Continue reading
Stel je krijgt dit weekend bezoek en je hebt niks lekkers in huis. Mij overkomt het vaker. Maar tegenwoordig heb ik enkele recepten die ik binnen handomdraai met wat suiker, boter, melk en meel op tafel zet. Muffins bijvoorbeeld. Of een appelcrumble. Maar deze kruimeltaartjes met jam ook. En niets verraadt dat het je maar… Continue reading
Een jaar geleden was ik me aan het uitsloven in de keuken. Op het menu stonden asperges. Ik had ze vers gehaald bij een boer in het dorp waar mijn ouders wonen. Echte Brabantse asperges. Kostte me klauwen met geld, maar ik had er zo’n zin in. Ik bereidde ze volgens traditioneel recept, met een… Continue reading
Ik eet steeds vaker vegetarisch. Niet dat ik geen vlees meer eet, maar ik merk dat ik daar steeds minder behoefte aan heb. Mede omdat groenten zo lekker zijn. Zo heb ik verschillende dagelijkse kost die in een handomdraai klaar zijn, maar toch heerlijk. En daar houd ik van: heus niet alles hoeft super gecompliceerd… Continue reading
Een relatief korte update vandaag want ik heb zo veel baksels voor jullie klaar staan dat ik bedacht dat het raadzamer was gewoon snel tot de recepturen over te gaan dan er heel lang en uitgebreid over te bloggen. Een paar weken geleden kwam de oma van mijn vriend op bezoek. Ze had al een… Continue reading
Soms vragen mensen me waar ik de tijd en energie vandaan haal om elke avond uitgebreid te koken. Maar het feit is: ik kook echt niet elke avond uitgebreid. Mijn vriend heeft me nog voordat we gingen samenwonen nadrukkelijk gevraagd of hij ook een paar keer per week mocht koken. En daar heb ik he-le-maal… Continue reading
Ik houd van brood. Maar brood is ook de nummer één van grootste dikmakers als het op mijn slanke lijn aankomt in elk geval. En toch, soms, grijp ik gelegenheden aan om me er aan vol te eten. Zoals afgelopen Paasontbijt. Zeg maar eerder brunch waar ik mezelf verantwoordelijk voor had gemaakt. Ik maakte daarom… Continue reading
Een bizcocho. Misschien heb je er wel eens van gehoord. Ik eigenlijk niet totdat ik door een Spaans receptenboekje aan het bladeren was en op onderzoek ging. Ik dacht dat het die cake was die ik daar in dat boek gelezen had, maar wat blijkt? Het is een naam die in een heel groot gedeelte… Continue reading
Zoals jullie weten hecht ik veel waarde aan traditionele recepten uit ons eigen land. Dit jaar zou ik daar zelf meer de nadruk op gaan leggen. Maar het blijkt soms toch lastig om de echte recepten in handen te krijgen van al dat moois dat hier ontdekt is in de keukens van het Hollandse land…. Continue reading
De ene week gaat het best goed met mijn dieet. De andere week niet. Dat komt mede door dit blog en vanwege het feit dat ik gewoon van de allerslechtste koolhydraten houd. Maar het lukt me de laatste weken steeds beter om ook in de avonduren koolhydraatvrij te koken. Laatst deelde ik al de bodemloze… Continue reading
Ik houd van de Marokkaanse keuken en ben een groot voorstander voor de slow cooking die zij bij bijna elk gerecht hanteren. Een paar jaar geleden at ik bij een van Amsterdamse beste restaurants, Mamouche. Een restaurant met gerechten uit de Modern Marokkaanse keuken. En daar had ik mijn eerste ervaring met een bestilla. Een… Continue reading
Oké, ik geef toe. Ik heb meerdere verslavingen en advocaatkoeken zijn er één van. Van die koeken die eens per jaar in de supermarkt liggen. Met zo’n harde onderkant en een romige vulling afgetopt met een krokant laagje. Geef me één zo’n pak en ik vreet dat hele pak leeg. Ja vreet, want ik ken… Continue reading
Ik ben opgegroeid in Brabant. Mijn vriend voornamelijk in Limburg. Op taartengebied zijn Brabant en Limburg ruziezoekende buren. Want vlaaien zijn Limburgs. En enkel afkomstig uit Limburg. Dus wanneer ik een vlaai in Brabant koop, is dat taart. Geen vlaai. Maar wat als ik het nu volgens traditioneel Limburgs recept ga maken? Zelf. In Eindhoven…. Continue reading
Een jaar geleden wist ik niet waar ik aan begon. Behalve dat ik zin had om meer met eten en drinken bezig te zijn. Dus startte ik maar een blog. Dat is nu één jaar geleden. Dus één hoeraatje voor mij. Eén jaar. Poeh. Ik ben wel wat kilootjes aangekomen. En ze zijn er ook… Continue reading