Foto: Merette Kuijt
Ontbijten in China is niet echt een tijdrovend klusje. Noch staat er één ontbijtje dagelijks landelijk op de kaart: de gerechten verschillen per gebied. Toch hebben de ontbijtjes één ding gemeen: het is vaak gekookt of gefrituurd. Menig Europeaan moet er niet aan denken…
In het Noorden eten ze veel rijstepap of gefrituurde duivels (Yu Za Kuei): gedraaid en gefrituurd brood die men vervolgens in soep of sojamelk dompelt. In het Zuiden is congee een basisgerecht bij het ontbijt: een hartige soep van rijst met bouillon, vlees, tofu, pinda’s of groenten. Net wat de vrouw des huishouden op voorraad heeft.
En dan hebben we nog de mensen op het platteland die veel lichamelijk werk doen en een stevige basis nodig hebben. Zij eten vaak Gee Ma Wot Mein als ontbijt: Chinese noedels ook wel mie of Chinese bami genoemd. Snel klaar te maken want Chinezen willen niet al te veel tijd aan het ontbijt verspillen.
Heb jij nog aanvullingen op dit verhaal? Of heb je zelf een gerecht waarvan je de oorsprong zou willen weten? Laat het ons hieronder weten.
GEE MA WOT MEIN
Ingrediënten: 500 gram eiermie | 4 el oestersaus | 4 el sesamolie | 2 el lichte sojasaus | 1 eetlepel chili olie | klein handje geroosterde sesamzaadjes
Laat de mie 3 tot 4 minuten wellen in kokend water. Meng ondertussen de oestersaus, sesamolie, sojasaus en chili olie. Giet de mie af en stop terug in de pan. Voeg de helft van de sausmix toe en proef even. Voeg naar smaak meer van de sausmix toe. Verdeel de mie over enkele kommetjes en strooi er wat sesamzaadjes over. Direct serveren is het lekkerst én het snelst.
Volg ons ook op Facebook. Dan krijg je alle updates direct.
