Een bizcocho. Misschien heb je er wel eens van gehoord. Ik eigenlijk niet totdat ik door een Spaans receptenboekje aan het bladeren was en op onderzoek ging. Ik dacht dat het die cake was die ik daar in dat boek gelezen had, maar wat blijkt? Het is een naam die in een heel groot gedeelte… Continue reading
Zoals jullie weten hecht ik veel waarde aan traditionele recepten uit ons eigen land. Dit jaar zou ik daar zelf meer de nadruk op gaan leggen. Maar het blijkt soms toch lastig om de echte recepten in handen te krijgen van al dat moois dat hier ontdekt is in de keukens van het Hollandse land…. Continue reading
De ene week gaat het best goed met mijn dieet. De andere week niet. Dat komt mede door dit blog en vanwege het feit dat ik gewoon van de allerslechtste koolhydraten houd. Maar het lukt me de laatste weken steeds beter om ook in de avonduren koolhydraatvrij te koken. Laatst deelde ik al de bodemloze… Continue reading
Ik houd van de Marokkaanse keuken en ben een groot voorstander voor de slow cooking die zij bij bijna elk gerecht hanteren. Een paar jaar geleden at ik bij een van Amsterdamse beste restaurants, Mamouche. Een restaurant met gerechten uit de Modern Marokkaanse keuken. En daar had ik mijn eerste ervaring met een bestilla. Een… Continue reading
Oké, ik geef toe. Ik heb meerdere verslavingen en advocaatkoeken zijn er één van. Van die koeken die eens per jaar in de supermarkt liggen. Met zo’n harde onderkant en een romige vulling afgetopt met een krokant laagje. Geef me één zo’n pak en ik vreet dat hele pak leeg. Ja vreet, want ik ken… Continue reading
Ik ben opgegroeid in Brabant. Mijn vriend voornamelijk in Limburg. Op taartengebied zijn Brabant en Limburg ruziezoekende buren. Want vlaaien zijn Limburgs. En enkel afkomstig uit Limburg. Dus wanneer ik een vlaai in Brabant koop, is dat taart. Geen vlaai. Maar wat als ik het nu volgens traditioneel Limburgs recept ga maken? Zelf. In Eindhoven…. Continue reading
Een jaar geleden wist ik niet waar ik aan begon. Behalve dat ik zin had om meer met eten en drinken bezig te zijn. Dus startte ik maar een blog. Dat is nu één jaar geleden. Dus één hoeraatje voor mij. Eén jaar. Poeh. Ik ben wel wat kilootjes aangekomen. En ze zijn er ook… Continue reading
Ik zou dit jaar meer over oude kooktechnieken gaan schrijven. Over roken, wecken en meer van dat soort dingen. Soms zijn die technieken wat gecompliceerd. En soms zijn ze ongelofelijk eenvoudig. Zo ook de techniek om je eigen compote te bereiden. Super handig als je nog wat fruit op de fruitschaal hebt liggen dat eigenlijk… Continue reading
Ik ben gek op gebak. Dat zit er al van kleins af aan in. Door de weeks mochten wij thuis niet zo veel snoepen: één soms twee snoepjes na de lunch voordat we weer naar school moesten. En ’s avonds bij de thee een koekje. Zeer bescheiden nu ik op latere leeftijd merk dat de… Continue reading
De laatste weken heb ik moeite om te bloggen. Ik werk zoveel en heb zoveel sociale afspraken dat het schrijven van verhalen er bij in schiet. En daar baal ik gigantisch van. Niet dat ik niet veel meer kook, maar mijn perfectionisme keurde de laatste tijd geen enkele foto goed. Dus vond ik het ook… Continue reading
Afgelopen december was ik in Duitsland en postte ik op Facebook een foto van mijn curryworst met kartoffelsalat alsook een foto van een reibekuche die veel van mijn volgers herkenden. Ik beloofde plechtig het aardappelkoekje thuis eens te maken en het recept met jullie te delen. Bij deze dus. Reibekuchen zijn typisch Duits. Met name… Continue reading
Een nieuwe rubriek: hoera! Want ook al is nostalgische pot goed te doen, er valt nog zo veel meer te experimenteren. Vandaar dat ik oud in een nieuw jasje introduceer. Een rubriek die gaat over oude, traditionele veelal Hollandse gerechten die ik op andere manieren ga combineren tot een nieuwe smaaksensatie. En ik begin met… Continue reading
Wat hou ik toch van bakken. Het is één van mijn favoriete weekend bezigheden. Naast koffie drinken en uit eten gaan. Er zijn recepten die ik al duizenden (lees: tientallen, maar ik overdrijf graag) keren gemaakt heb. En er zijn baksels die ik voor het eerst probeer. Zo ook deze kaneelbroodjes. Ik vond ze in… Continue reading
Ik drink het niet meer. Zeg ik wel eens. De laatste keer dat ik dat echt goed deed belandde ik van plaats A in plaats B en had ik geen idee hoe ik dat gedaan had. Maar laatst kwam er toch weer een vriendin aanzetten met Jägermeister. We bestudeerden het etiket en kwamen wederom niet… Continue reading
Ik beken. Ik ben een zoetekauw. En dat is dus best vervelend als je een paar kilootjes af wilt vallen. Dat is ook vervelend als je een foodblog runt. En dat is vervelend omdat je er dus gelijk tientallen maakt en er zeker één moet proeven om te zien of het recept wel geslaagd is…. Continue reading