“Mijn moeder is een kookgek. Dat heb ik dus duidelijk van haar geërfd. Toen ze op 18-jarige leeftijd gehuwd naar Nederland kwam begon ze met koken. Ze was in een vreemd land, kende niemand, sprak de taal niet en kende alleen mijn vader. Door gerechten te koken die zij weer van haar moeder geleerd had,… Continue reading
Mijn laatste blog is alweer een hele tijd geleden. Dat komt omdat ik lange tijd getwijfeld heb. Ik heb me de laatste maanden namelijk meer verdiept in smaak en textuur, mezelf nieuwe kooktechnieken aangeleerd en alles in huis gehaald om moleculair te koken. Maar ja, welke ‘moeder’ kookt er nou moleculair? Past het dan nog… Continue reading
Ik snack er -vooral in de weekenden- graag op los. Maar sinds ik afgelopen januari met sporten begonnen ben, vind ik het bijna jammer om ongezond te snacken. Niet dat dat nooit voorkomt, maar toch. Als ik dan eens een gezond hapje weet te produceren voel ik me wat fijner na het snoepen. Nu oogt… Continue reading
Ik ben me de laatste tijd aan het verdiepen in de wetenschap achter eten. Dat is super interessant en daar ga ik je de komende tijd ook vast meer over vertellen. Waarom eten we wat we eten? Waarom zou je texturen toevoegen? Welke smaken passen bij elkaar. En, vervolgens mijn eigen interesse: hoe maak je… Continue reading
In mijn reeks Kerst zonder stress, deel ik vandaag een fris hapje met je. Vorige week was ik namelijk in Lissabon. Ik ging eten bij Feitoria. Een één-sterrenrestaurant. Omdat ik jarig was mocht dat van mezelf. We bestelden dan ook feestelijk het 4-gangenmenu inclusief het wijnarrangement. Nog voordat de eerste gang geserveerd had, zat ik… Continue reading
Kerst is voor mij de mooiste tijd van het jaar. December sowieso. Rookpluimpjes als je ademt, ongegeneerd warme chocolademelk met slagroom drinken en heel veel eten. Zelf baal ik een beetje dat ik dit jaar niet aan koken toekom. Op eerste kerstdag gaan we naar de schoonouders. Op tweede Kerstdag naar mijn ouders. En mijn… Continue reading
Ik houd van eten. Van uren wachten totdat de geur het huis zo gevuld heeft met specerijen dat zelfs de buren ervan mee kunnen genieten. Ik herinner me nog de geur die mijn ouderlijke huis vulde wanneer mijn moeder haar gehaktballen maakte. Een geur die me doet denken aan vroeger. En ik herinner me de… Continue reading
Het is alweer even geleden sinds mijn laatste blog. Ik ben druk. Druk met van alles. Druk met nadenken over wat ik wil met What Mom Would Cook. Binnenkort heb ik daar meer duidelijkheid over, maar vandaag doe ik weer eens mee aan een Foodblog Swap waarbij ik een recept moest ‘vernieuwen’ van de blog… Continue reading
Ik geniet van koken. Van mijn eigen gemaakte hangop die al een dag in de koelkast hangt. Een stukje kalfssukade die 12 uur op 78 graden de oven in moet. De perfecte vanillesaus die minstens twee dagen alle aroma’s uit de vanilleboon trekt. Of de pulled pork die in minstens 7 uur op de barbecue… Continue reading
Stel je krijgt dit weekend bezoek en je hebt niks lekkers in huis. Mij overkomt het vaker. Maar tegenwoordig heb ik enkele recepten die ik binnen handomdraai met wat suiker, boter, melk en meel op tafel zet. Muffins bijvoorbeeld. Of een appelcrumble. Maar deze kruimeltaartjes met jam ook. En niets verraadt dat het je maar… Continue reading
Een jaar geleden was ik me aan het uitsloven in de keuken. Op het menu stonden asperges. Ik had ze vers gehaald bij een boer in het dorp waar mijn ouders wonen. Echte Brabantse asperges. Kostte me klauwen met geld, maar ik had er zo’n zin in. Ik bereidde ze volgens traditioneel recept, met een… Continue reading
Ik eet steeds vaker vegetarisch. Niet dat ik geen vlees meer eet, maar ik merk dat ik daar steeds minder behoefte aan heb. Mede omdat groenten zo lekker zijn. Zo heb ik verschillende dagelijkse kost die in een handomdraai klaar zijn, maar toch heerlijk. En daar houd ik van: heus niet alles hoeft super gecompliceerd… Continue reading
Een relatief korte update vandaag want ik heb zo veel baksels voor jullie klaar staan dat ik bedacht dat het raadzamer was gewoon snel tot de recepturen over te gaan dan er heel lang en uitgebreid over te bloggen. Een paar weken geleden kwam de oma van mijn vriend op bezoek. Ze had al een… Continue reading
Soms vragen mensen me waar ik de tijd en energie vandaan haal om elke avond uitgebreid te koken. Maar het feit is: ik kook echt niet elke avond uitgebreid. Mijn vriend heeft me nog voordat we gingen samenwonen nadrukkelijk gevraagd of hij ook een paar keer per week mocht koken. En daar heb ik he-le-maal… Continue reading
Ik houd van brood. Maar brood is ook de nummer één van grootste dikmakers als het op mijn slanke lijn aankomt in elk geval. En toch, soms, grijp ik gelegenheden aan om me er aan vol te eten. Zoals afgelopen Paasontbijt. Zeg maar eerder brunch waar ik mezelf verantwoordelijk voor had gemaakt. Ik maakte daarom… Continue reading