Twee Foodblog Swaps terug vertelde ik je dat mijn vriend niet te porren is voor alles waar ook maar een klein stukje fruit in zit. Lamsstoof met abrikozen eet ie zonder abrikozen. Appeltaart slaat hij over en bier met een ‘toon van vruchten’ vermijdt hij ook liever. Sinds mijn vriend een tijdje bij me ‘logeert’… Continue reading
Mijn moeder blijft een van de beste koks die ik ken. Zelf is ze daar veel te bescheiden in. Alles wat ze probeert, mislukt namelijk in haar ogen. Gewoon omdat het er vaak niet zo uitziet dan op het plaatje. Ik hoef jullie natuurlijk niet te vertellen dat mijn moeder mijn kookheld is. Ook al… Continue reading
Sinds ik gestart ben met woensdag gehaktdag, staat er elke week een gehaktrecept op het programma. Ik vind dat helemaal niet erg, want ik houd van gehakt. Van al het eten overigens. Niet gek dat ik sinds ik dit blog heb een aantal kilo’s aangekomen ben ondanks het vele zwoegen in de sportschool. Het was… Continue reading
Foto: Merette Kuijt Vorige maand hadden we het over de börek die in Oost-Europa onder veel verschillende namen bekend is. Toen ik afgelopen Eurovisie Songfestival mijn welbekende Vreetfestijn organiseerde (lees: met een groep zorgen we ervoor dat van elk finaleland een hapje of drankje aanwezig is) was ik verantwoordelijk voor Montenegro. Ik had werkelijk waar… Continue reading
Ik heb lang zitten denken wat voor rubrieken er bij What Mom Would Cook zouden passen. Ik wil namelijk dat dit een bijzonder foodblog blijft waarin de herinnering aan (groot)moeders keuken en de geschiedenis van eten centraal staat. Daarom voeg ik er nu oude tradities rondom eten aan toe. Een traditie die in veel huishoudens… Continue reading
Vorig jaar ging ik met mijn vriend naar Porto. Voor de Port en het feit dat ik mijn verjaardag niet in het koude Nederland wilde vieren. Mijn collega uit Porto had me de eettip ‘tripas á mods do porto’ gegeven. Een lokaal gerecht bestaande uit bonen in slappe tomatensaus met onverklaarbare delen van een varken…. Continue reading
Als we alleen naar een platgeslagen stuk vlees zouden kijken, zoals de hamburger vaak getypeerd wordt, moeten we helemaal terug naar de strijders uit het leger van Dzjengis Khan in Mongolië. Zij legden al in de 13e eeuw een stuk rundvlees tussen zadel en paard om het op die manier mals te masseren. Toen Dzjengis… Continue reading
Voordat we verder gaan: één ding is in elk geval zeker. De Caesar salad is geen uitvinding van Julius Caesar. Maar wie bedacht de echte caesar salad dan wel? Er gaan verschillende verhalen de ronde. De meest voorkomende is het verhaal van Caesar Cardini. Geboren in de buurt van Lago Maggiore in Italië. Samen met… Continue reading
Foto: Merette Kuijt De naam zegt al waar dit gerecht haar oorsprong vindt: Zweden. Toch vreemd aangezien er overal ter wereld soortgelijke gehaktballen voorkomen. Alleen noemen wij deze speciale variant Zweedse gehaktballetjes of, op z’n Zweeds ‘köttbullar’. Maar waarom precies? Het oudste recept van deze specifiek Scandinavische gehaktballen dateert uit 1754. Niet zo gek als… Continue reading
Vraag een toerist naar een typisch Hollands gerecht en de kans is groot dat hij met hutspot op de proppen komt. Niet gek aangezien dit gerecht al eeuwen in de Nederlandse keukens gemaakt wordt. Maar is hutspot daarmee ook écht Hollands? We weten namelijk allemaal dat de aardappel van oorsprong helemaal geen Nederlands, laat staan… Continue reading
We hebben allemaal wel eens een frikandel gegeten of er althans van gehoord. Een mooie gehaktstaaf van afvalvlees. Maar wist je dat de frikandel afstamt van de eeuwenoude frickedel die eigenlijk alleen door de welgestelde burgerij gegeten werd? Al sinds de zeventiende eeuw staan er frickedillen op de kaart. De frickedil stond gelijk aan een… Continue reading
Ze kennen het in Turkije onder de naam börek, in Griekenland noemen ze het Spanakopita en in de Balkan heet het zeljanica. Een deegtaartje gevuld met o.a. spinazie en witte kaas.
Continue readingMisschien heb je het wel eens gegeten tijdens je reis door India of bij je Indische toko op de hoek: saag. Een traditioneel gerecht met spinazie dat al meer dan 5000 jaar gegeten wordt in de Himalaya regio.
Continue reading
Matzes worden traditioneel door Joden gegeten met ‘Pasach’. In het Jodendom wordt dan de bevrijding uit de slavernij in Egypte gevierd.
Continue reading