Nu ik een tijdje bezig ben met het blog, heb ik soms behoefte om iets te proberen. Soms is dat iets zwaar ingewikkelds, de andere keer is het wat meer ‘huis-tuin-en-keuken-koken’. Heel makkelijk voor een doordeweekse avond. Voor mij dan. Want je hebt voor dit gerecht wel geduld nodig. De uien moeten een tijdje koken,… Continue reading
Er zijn een aantal van die gerechten die tot de klassiekers behoren. Boeuf Bourguignon is er daar een van. Direct uit de French cuisine. Stukjes slow-cooked bief, gekookt in wijn met slechts een paar andere ingrediënten toegevoegd. Ik spreek niet veel Frans, maar ik ga er spontaan ‘oooo la la’ van zeggen. Het is namelijk… Continue reading
Oké, de zon is fijn. Maar de herfst heeft ook zo zijn voordelen. Dan mag je legitiem genieten van alles wat in de oven bereid kan worden. De momenten waarop je moet oppassen of datgeen je in je mond steekt niet te warm is. Gerechten waarbij kruiden en specerijen langzaam in de ingrediënten trekken. Waarbij… Continue reading
Het wordt weer kouder weer en in tegenstelling tot veel van jullie vind ik dat niet erg. Het is namelijk de uitgesproken tijd om stoofpotten weer op het menu te zetten. En daar houd ik van. Niet alleen omdat het vaak simpel is om te bereiden, vooral ook omdat het vlees bijna altijd super mals… Continue reading
Ik houd van koken, maar soms heb ik even geen zin om lang achter het fornuis te staan. Dus maak ik iets makkelijks. Nee, geen afhaalmaaltijden. Gewoon iets gezonds. Het was mijn zus die me op deze easy ovenschotel attendeerde. Zo had ze een aantal jaren geleden enkele kolen en aardappels gecombineerd met kippenvleugeltjes uit… Continue reading
Bijna elke dag heb ik last van een vier uurtje. Mijn hoofd schreeuwt om meer aandacht en mijn lichaam vraagt om meer suiker. De fout is heel snel gemaakt om even een koek of zakje chips te verorberen. En telkens denk ik weer: “dat had ik niet moeten doen”. Maar vandaag niet. Ik kwam namelijk… Continue reading
Mijn zus houdt van koken. Helaas net niet zoveel dat ze met mij een blog wilde beginnen. Hoewel ik niet uitsluit dat ze misschien ooit wijntips zal gaan geven overigens. Een hobby die zich in ietwat extreme vorm kan uiten zo nu en dan. Wat ik leuk vind aan de Foodblog Swap van deze maand,… Continue reading
Ik dacht: vandaag doen we wat gezonder en gaan we voor zo min mogelijk koolhydraten. Ik had nog twee courgettes liggen, wat Parmezaanse kaas en liep even naar de winkel voor wat half-om-half gehakt. Daarvan kon ik dan mooi gevulde courgettes maken. Maar eigenlijk vond ik dat wat saai en besloot er mijn creativiteit op… Continue reading
Het was een warme zomerdag. Eigenlijk net zoals gisteren. Mijn vriend wilde zwemmen dus besloten we naar mijn ouders te gaan. Denk nu niet dat mijn ouders een groot ingegraven zwembad in de tuin hebben: ze hadden het badje opgezet. Een rond bad van 2-3 meter doorsnede. Genoeg om af te koelen als het even… Continue reading
Ik houd van het gebruik van verse producten en van kruiden. Mijn huis ruikt soms naar een markthal vol met voedselwaren. Ik vind dat bijna net zo lekker dan wanneer ik na een ochtend huis poetsen voldaan met een kop thee op de bank plof en de eucalyptus mijn immer verstopte neus weer opent. Ik… Continue reading
Vorig jaar volgde ik met mijn oud-collega’s een een kookworkshop. Al snel werd ik tot een van de teamleiders bekroond, simpelweg omdat ik samen met 2 andere collega’s een hart voor eten (en koken) had. We maakten allemaal hetzelfde -gehaktrolletjes- en toch zag het er volkomen anders uit. Desalniettemin vond ik het heerlijk. Het gehakt… Continue reading
Moussaka is Grieks. Althans dat denken we. Maar het zal ook eens een keer niet zo zijn. Moussaka komt namelijk ook voor in het Turks (musakka), Roemeens (musaca), Slavisch (мусака) en Arabisch (musakhkhan). Moussaka zou ‘fris’ betekenen omdat men het daar vaak ook koud opdient. Toch kennen wij de Griekse moussaka vaak als een warm… Continue reading
Ik ben dol op hamburgers. Mijn vriend is dol op hamburgers. Onze vrienden zijn dol op hamburgers. Samen struinen we alle burgerbarretjes in Amsterdam en omstreken af. We proeven, genieten, evalueren en bij een geslaagde combinatie proberen we de variant thuis nog even te evenaren. Of we stellen zelf een variant samen. Gewoon omdat we… Continue reading
Een hele tijd terug kreeg ik een verzoek van wmwc-lezer en oud studiegenootje Steffy. Ze vertelde me dat haar moeder vroeger geregeld ‘blote billetjes in het gras’ maakte en vroeg zich af waar de oorsprong van dit gerecht en de naam vandaan kwam. Ik had gehoopt haar een iets spannender verhaal te kunnen vertellen. Dus… Continue reading