Category Hoofdgerecht

Mijn pasta-blunder

Ik houd van eten. Van uren wachten totdat de geur het huis zo gevuld heeft met specerijen dat zelfs de buren ervan mee kunnen genieten. Ik herinner me nog de geur die mijn ouderlijke huis vulde wanneer mijn moeder haar gehaktballen maakte. Een geur die me doet denken aan vroeger. En ik herinner me de… Continue reading

Indrukwekkende groentetaart met brie

Ik eet steeds vaker vegetarisch. Niet dat ik geen vlees meer eet, maar ik merk dat ik daar steeds minder behoefte aan heb. Mede omdat groenten zo lekker zijn. Zo heb ik verschillende dagelijkse kost die in een handomdraai klaar zijn, maar toch heerlijk. En daar houd ik van: heus niet alles hoeft super gecompliceerd… Continue reading

Koolhydraatvrij: courgettetaart

De ene week gaat het best goed met mijn dieet. De andere week niet. Dat komt mede door dit blog en vanwege het feit dat ik gewoon van de allerslechtste koolhydraten houd. Maar het lukt me de laatste weken steeds beter om ook in de avonduren koolhydraatvrij te koken. Laatst deelde ik al de bodemloze… Continue reading

Marokkaanse kip bestilla

Ik houd van de Marokkaanse keuken en ben een groot voorstander voor de slow cooking die zij bij bijna elk gerecht hanteren. Een paar jaar geleden at ik bij een van Amsterdamse beste restaurants, Mamouche. Een restaurant met gerechten uit de Modern Marokkaanse keuken. En daar had ik mijn eerste ervaring met een bestilla. Een… Continue reading

Sneh Roy Tasty Express is inderdaad super tasty. Vooral die zachte chocoladecake.

Ik kom natuurlijk net een beetje om de hoek kijken als het gaat om grote mensen in de food photography. Om mensen die –naast de allerbekendsten- kookboeken hebben geschreven. Om food facts of om sterrenchefs. Daar heb ik voortaan mijn collega’s voor terwijl ik hen dan weer tips en trucs geef voor het kerstdiner of… Continue reading

Tabouleh

Tabouleh, Tabouli, Taboule -of met dubbel b- tabbouleh. Eén woord voor hetzelfde lekker, frisse gerecht. Een salade bestaande uit bulger met verschillende groenten en kruiden die al meer dan 4000 jaar in de Arabische keuken gegeten wordt. Maar in welke specifieke Arabische keuken werd tabouleh uitgevonden? De een zegt de Marokkaanse keuken terwijl de andere… Continue reading

Meatless Monday: viscurry

Iedereen die samenwoont zal het herkennen: er is altijd iets wat jij lekker vindt, maar je partner niet. Zo houd ik van fruit, mijn vriend niet. Ik vind gerookte zalm lekker, mijn vriend niet. Hij houdt van zoute drop, ik niet. Hij had vroeger graag kippenlevertjes, ik niet. Mijn moeder kent hetzelfde probleem. Mijn vader… Continue reading

De geschiedenis van Pizza

Er zijn een paar dingen die ik niet vaak eet. Pizza is er daar één van. Mijn moeder maakte het nooit, ik later ook niet. Als ik mocht kiezen uit ongezonde gerechten dan koos ik liever voor frietjes in plaats van pizza. Nog steeds. Toch word ik de laatste tijd ‘gedwongen’ meer pizza te eten… Continue reading

Gevulde aubergines met gehakt: papoutsakia

Ik nam de boot naar een vulkanen eiland, Nissyros genaamd. De boottocht duurde vanaf Kos een uurtje. Het was najaar, maar de wind was aangenaam. Op Nissyros maakten we kennis met een kleine gemeenschap die zichzelf staande hield door toerisme. Ze maakten hun eigen drankjes, hadden hun eigen tradities en schotelden je de heerlijkste Griekse… Continue reading