Ik houd van toetjes. Van suiker en alles wat eruit ziet als ongezond, maar wel lekker. Daarom moet ik mezelf met regelmaat in toom houden. Ik haal daarom vrijwel nooit koek of snoep in huis. Simpelweg omdat ik weet dat het dan zo op is. Als we bezoek krijgen, maak ik een uitzondering. Ook voor… Continue reading
“Mijn moeder is een kookgek. Dat heb ik dus duidelijk van haar geërfd. Toen ze op 18-jarige leeftijd gehuwd naar Nederland kwam begon ze met koken. Ze was in een vreemd land, kende niemand, sprak de taal niet en kende alleen mijn vader. Door gerechten te koken die zij weer van haar moeder geleerd had,… Continue reading
Mijn laatste blog is alweer een hele tijd geleden. Dat komt omdat ik lange tijd getwijfeld heb. Ik heb me de laatste maanden namelijk meer verdiept in smaak en textuur, mezelf nieuwe kooktechnieken aangeleerd en alles in huis gehaald om moleculair te koken. Maar ja, welke ‘moeder’ kookt er nou moleculair? Past het dan nog… Continue reading
Ik snack er -vooral in de weekenden- graag op los. Maar sinds ik afgelopen januari met sporten begonnen ben, vind ik het bijna jammer om ongezond te snacken. Niet dat dat nooit voorkomt, maar toch. Als ik dan eens een gezond hapje weet te produceren voel ik me wat fijner na het snoepen. Nu oogt… Continue reading
Ik ben me de laatste tijd aan het verdiepen in de wetenschap achter eten. Dat is super interessant en daar ga ik je de komende tijd ook vast meer over vertellen. Waarom eten we wat we eten? Waarom zou je texturen toevoegen? Welke smaken passen bij elkaar. En, vervolgens mijn eigen interesse: hoe maak je… Continue reading
In mijn reeks Kerst zonder stress, deel ik vandaag een fris hapje met je. Vorige week was ik namelijk in Lissabon. Ik ging eten bij Feitoria. Een één-sterrenrestaurant. Omdat ik jarig was mocht dat van mezelf. We bestelden dan ook feestelijk het 4-gangenmenu inclusief het wijnarrangement. Nog voordat de eerste gang geserveerd had, zat ik… Continue reading
Kerst is voor mij de mooiste tijd van het jaar. December sowieso. Rookpluimpjes als je ademt, ongegeneerd warme chocolademelk met slagroom drinken en heel veel eten. Zelf baal ik een beetje dat ik dit jaar niet aan koken toekom. Op eerste kerstdag gaan we naar de schoonouders. Op tweede Kerstdag naar mijn ouders. En mijn… Continue reading
Mercedes Rmz groeide op net buiten de grens van Mexicostad. Haar favoriete recept van moeders is: Tinga de pollo. Uiteraard op z’n Mexicaan met tortilla’s.
Continue reading
“Thuis aten we heel Hollands: een paar keer in de week aardappelen, vlees en groentes. Daarnaast één keer nasi en vaak nog een macaroni of spaghetti voor erbij. Vrijdag was frietdag. Mijn moeder was geen keukenprinses, maar haar gehaktballen lust ik tot op de dag van vandaag. Sterker nog: ik vind het het lekkerste comfortfood… Continue reading
wmwc Detty from What Mom Would Cook on Vimeo. Detty groeide op in Jakarta, Indonesië. Toen ze op latere leeftijd naar Nederland kwam voor de liefde, miste ze vooral de Indonesische eetcultuur. Het feit was alleen dat ze zelf helemaal niet kon koken. Dus belde ze haar moeder voor advies. Vandaag de dag maakt ze… Continue reading
Photo credits: all photo’s are from Sneh Roy, cookrepublic. “Food was a big part of my childhood. I remember mum making small batch chocolates, pickles and spice mixes to sell. I remember summers spent on rooftop terraces pickling raw mangoes for the cooler months, taking our custom made whole spice mixes to be ground, taking… Continue reading
“Bijna elke zomer ging ik met mijn ouders naar de camping in Frankrijk. We aten eigenlijk nooit veel vlees. Vaak kookten we vegetarisch of aten we vis. Ik vond dat als kind helemaal niet erg. Ik kon namelijk net als mijn moeder helemaal niet genieten van een duur stuk vlees zoals biefstuk. Vis eten zat… Continue reading
“Als het gezellig was, we iets te vieren hadden of er visite kwam dan werd er gebakken. We bakten dan relatief simpele dingen als marmercake en boterkoek. In het geval van verjaardagen maakten we uitbundigere taarten zoals appel- of kwarktaart. Toch blijft mijn absolute favoriet een hele normale cake: mam’s cake. Ik weet nog goed… Continue reading
Imke Damen, de moeder van Merette, groeide op in Wassenaar. Het gerecht dat haar het meest aan haar moeder doet denken is de zondagsesoep waarvan ze zelf maar een 3-gangen menu maakte.
Continue reading
“We hadden het vroeger niet zo heel breed, maar toch zette mijn moeder altijd voldoende op tafel. En gevarieerd, want dat vond ze belangrijk. Zo aten we vaak een combinatie van aardappelen, vlees en groenten, kregen we eens per week nasi en schotelde ze ons ook nog een keer macaroni voor. Maar de vrijdagen waren… Continue reading