Beloofd is beloofd. Ik vierde afgelopen week mijn verjaardag door mijn familie en die van mijn vriend uit te nodigen voor een etentje. Nu zou ik mezelf niet zijn als ik het me er makkelijk vanaf had gemaakt. Dus begon ik 2 weken geleden al met proefkoken. Sommige gerechten vielen af, anderen mochten blijven. Ik maakte mezze (voorgerechtjes), stoofpotten en toetjes. Komende weken zal ik hiervan af en toe een ‘Arabisch’ recept met jullie delen.

Ik start met Arabische pasteitjes. Een gerechtje dat je als voorgerecht kunt gebruiken, maar ook als snack. Of als bijgerecht, net waar je zin in hebt. Met onderstaand recept maak je ongeveer 13 tot 14 pasteitjes. Wil je er meer? Dan moet je even gaan vermenigvuldigen Ik serveerde ze met een zelfgemaakte yoghurt-dille saus. Hiervoor hoef je niks anders te doen dan een kommetje Griekse yoghurt mengen met een scheut azijn en olie plus een teentje knoflook en een flinke berg dille. Hij wordt extra lekker als je ‘m een paar uurtjes laat staan zodat de knoflook en dille wat meer in de saus trekt.

Super lekker dus in combinatie met deze Arabische pasteitjes.

Heb jij nog aanvullingen op dit verhaal? Laat het me hieronder weten of stuur een mail naar whatmomwouldcook@gmail.com

Arabische pasteitjes

Ingrediënten: 300 gram rundergehakt | 1,5 ui | 2 tl kaneel | 1 tl gemalen komijn | 1 tl gemberpoeder | handje vers gehakte koriander | 2 eieren | pak filodeeg | klont boter | beetje olijfolie

Verwarm de oven voor naar 170 graden en ontdooi het filodeeg alvast. (Tip: let een vochtige doek over het filodeeg tijdens het ontdooien, dan is het op een of andere manier toch echt minder breekbaar tijdens het gebruik)

Snijd de ui fijn en bak in een pannetje met de olijfolie tot de ui zacht is. Voeg het gehakt toe en bak het nog wat minuutjes mee. Voeg dan de kruiden toe en bak totdat het gehakt gaar is (nog ongeveer 5-7 minuutjes). Laat de boter smelten in een steelpannetje.

Snijd uit het filodeeg langwerpige repen. Ik had vierkant filodeeg die ik in drie repen gesneden heb van ongeveer 8-10 centimeter breed. Vervolgens leg je een schep van het rundvleesmengsel op de bovenkant van het filodeeg. Smeer de onderkant van het lapje filodeeg in met de boter. Je slaat de zijkantjes bij het vleesmengsel naar binnen en rolt het filodeeglapje met de vulling op totdat je een soort mini-loempia hebt. Dat doe je tot je gehakt (of je filodeeg) op is.

Leg al de pasteitjes op een bakplaat met bakpapier en smeer de bovenkanten met de resterende boter in. Bak in 20-25 minuten in de oven totdat de pasteitjes mooi goudbruin gekleurd zijn.

Dat was ‘m al. Simpel toch?

Volg ons ook op Facebook. Dan krijg je alle updates direct.