Geitenkaasbitterballen op port-bietenstroop met gekaramelliseerde appel, gefrituurde basilicum en walnootcrumble

Mijn laatste blog is alweer een hele tijd geleden. Dat komt omdat ik lange tijd getwijfeld heb. Ik heb me de laatste maanden namelijk meer verdiept in smaak en textuur, mezelf nieuwe kooktechnieken aangeleerd en alles in huis gehaald om moleculair te koken. Maar ja, welke ‘moeder’ kookt er nou moleculair? Past het dan nog… Continue reading

Simpel meloen-citroenhapje met munt en feta

In mijn reeks Kerst zonder stress, deel ik vandaag een fris hapje met je. Vorige week was ik namelijk in Lissabon. Ik ging eten bij Feitoria. Een één-sterrenrestaurant. Omdat ik jarig was mocht dat van mezelf. We bestelden dan ook feestelijk het 4-gangenmenu inclusief het wijnarrangement. Nog voordat de eerste gang geserveerd had, zat ik… Continue reading

“Elk kind in Indonesië kent Ayam Goreng”

wmwc Detty from What Mom Would Cook on Vimeo. Detty groeide op in Jakarta, Indonesië. Toen ze op latere leeftijd naar Nederland kwam voor de liefde, miste ze vooral de Indonesische eetcultuur. Het feit was alleen dat ze zelf helemaal niet kon koken. Dus belde ze haar moeder voor advies. Vandaag de dag maakt ze… Continue reading

“My love of cooking comes from my mum”

Photo credits: all photo’s are from Sneh Roy, cookrepublic. “Food was a big part of my childhood. I remember mum making small batch chocolates, pickles and spice mixes to sell. I remember summers spent on rooftop terraces pickling raw mangoes for the cooler months, taking our custom made whole spice mixes to be ground, taking… Continue reading

Mijn pasta-blunder

Ik houd van eten. Van uren wachten totdat de geur het huis zo gevuld heeft met specerijen dat zelfs de buren ervan mee kunnen genieten. Ik herinner me nog de geur die mijn ouderlijke huis vulde wanneer mijn moeder haar gehaktballen maakte. Een geur die me doet denken aan vroeger. En ik herinner me de… Continue reading